第二卷 破茧成蝶 第三十一章 鳝面之争（上）

    一路开开心心回到了常恩宫我一进门就见雪灵已经在我殿内等我了。</p>

    “美美姐姐你答应今天做鳝面给雪灵吃的！”这丫头只要在我殿里向来是不按常理出牌的。她在没外人的时候从来不呼我美人只唤我“美美姐姐”！看到她我时常想起蔷蔷薇薇两姐妹来从前她们俩也是这般亲热地叫我如今也不知她们在醉枫楼究竟怎么样了！</p>

    “好了好了等会冬兰和秋兰把食材取回来我就做给你吃！不光做给雪灵吃全常恩宫的人都有得吃！今天是好日子啊值得庆贺！”我揽住雪灵扑过来的身子对所有人说着。</p>

    有了上一次的下厨经历常恩宫所有人都对我的厨艺赞不绝口。我一说手痒想下厨大家那开心劲就无法形容。倒不是说御膳房做出来的东西不好吃只是我初到这里不习惯宫里厨师的搭配以及做菜的风格。而我常恩宫的宫女太监由于品阶的关系膳食差了很多我若下厨也能为她们改善一下生活条件。</p>

    “还是娘娘对大家好！”华湘感激地说着由衷之情展露无遗。</p>

    快到中午冬兰和秋兰将我要的食材一样不漏地都取了回来。于是一群人兴高采烈地围着常恩宫巴掌大的厨房等着我下厨做鳝面。</p>

    华湘递给我一只铜盆：“娘娘给洗干净了！”</p>

    我接过铜盆洗净手将面粉放入盆里一手浇进加了少许盐的冷水一手和面打成穗子和成面团再花了一柱香时间揉匀揉光；而后将面团放在面案上按人均量分成等份；取一份用擀面杖轧扁将两头折回再擀轧成长方形先从四角中的一角擀起待擀四至五下后打开再擀另一角如此将四角都擀得厚薄一样扑匀淀粉扑面用擀杖卷起双手边擀边从中间向两旁用力推按七、八次将面展开再撒上扑面再从另一头卷起仍用双手从面杖中间向两旁推擀七、八次直到将面擀到三张宣纸厚时为止；然后将擀好的面折叠起来切成像竹帘子上的竹条一般粗细用手把面条上层的头端向上掀起一手握头一手握中间抖出面扑；如此反复多次将所有人的份量都擀好。</p>

    我一心擀面等停下手中动作时才现四周出奇地安静抬头一看原来所有人都将两只眼睛瞪得溜圆专注地看我擀面条看他们的样子生怕一眨眼漏掉了哪个步骤似的估计也是被我娴熟的动作给震得说不出话来了。</p>

    “华湘你和桃儿给我掌火要爆鳝段了！冬兰你和秋兰把大汤碗和筷子准备好很快就好啦！”我吩咐着几人各就各位然后才开始将已对剖好的黄鳝去骨及头、尾切长段。</p>

    雪灵丫头离我最近见我准备得差不多了一个劲儿地叫好！说起来她还真的是一个小孩子爱吃是肯定的。</p>

    待桃儿和华湘把锅洗好旺火烧热后我下油滑锅再下菜油。待油烧至八成熟时我将控干的鳝段入锅冲炸用筷子划动直至鳝段皮起小泡有“沙沙”声时才将其捞起沥干油；再放少许猪油入锅投入圆葱、姜末略煸将爆过的鳝片入锅同煸加入酱油、料酒、糖、肉清汤少量烧一会儿见汤汁入味儿时便起锅盛在小陶盆中待用。</p>

    我吩咐华湘和桃儿烧开水将擀好的面条抖散三、四份同时入沸水锅中用旺火煮至面条浮起稍等片刻即捞起用凉水漂净以增其韧性。</p>

    我再次吩咐她俩用旺火热锅再将适量肉清汤放入锅内加入酱油滗入爆鳝段的原汁；待滚起即放入面条撇去白沫放入猪油少许滚至汤汁浓缩时放入味素淋上熟猪油少许；而后将面条依份分盛入碗再将爆鳝片铺于面上淋上沸麻油缀上葱丝即成。</p>

    就在我成功将面条做成之时小小的厨房已满是鳝面浓郁的香味。大家的欢呼之声响起笑声填满了整个厨房。</p>

    “美美姐姐你好厉害哦！好香啊我忍不住啦我要先开吃啦！”雪灵对我一脸崇拜顾不得淑女形象第一个冲上来端了一碗就地大吃特吃起来！</p>

    “慢点吃！又没人和你抢真是的！”我见她鼓着腮帮子狼吞虎咽的样子真是哭笑不得。其它人还在惊愕中没敢动手我只好又招呼了一下。“唉——你们还站着干嘛？快来端面啊！要不端了一块儿去正殿里桌上吃？面条要趁热吃才好！”</p>

    “谢谢娘娘了！您亲手做面给奴婢（奴才）吃奴婢（奴才）们还没见过像您这样好心的娘娘！”嘿！十来个人居然边说就边跪下了好似我给了他们天大的恩惠一样弄得我反倒不好意思了。</p>

    “都给我起来！我说了多少次了没有外人在的时候你们别动不动就跪来跪去的！我和你们一样都是普通人没有地位高低的分别。你们对我好我便对你们好理所当然！”见他们还不起身我佯装生气地道：“我数三声再不起来下次我可就不下厨了啊！刘云、华湘、桃儿你们三个年长一点赶紧带头起来啊！”</p>

    这下所有人哗啦啦全起身了赶紧各自端走一碗面去！总算还比较听话我暗暗念着走过去端我那碗面！</p>

    可是旁里来了一人先我一步取走了我那碗面。我定睛一看傻眼了！</p>